▲사진=‘SWEET KOREA 2014’ 모습.

[고양/골프타임즈=최양수 기자] 국내 디저트 시장이 식품산업의 달콤한 미래시장으로 급부상하고 있다.

이와 함께 디저트 카페 및 커피 전문점이 최근 수년 새 크게 증가하면서 다양한 디저트를 접해본 소비자들이 늘고 이에 디저트 시장에 대한 수요 또한 함께 증가하고 있다.

최근 디저트가 단순한 먹거리를 넘어 새로운 트렌드로 자리잡고 있는 가운데, 3월의 달콤한 디저트 축제 ‘SWEET KOREA 2014 / 디저트 & 팬시푸드 페스티벌’(SWEET KOREA 2014 / Dessert & Fancy Food Festival)이 3월 12일부터 15일까지 나흘간 경기도 고양시 일산 킨텍스(KINTEX) 7B홀에서 개최됐다.

아울러 동시개최 행사로 ‘2014 MK 창업 & 프랜차이즈쇼’(Start Up & Franchise Show 2014)가 함께 진행돼 베이커리, 레스토랑 및 카페 창업 준비자 사이에서도 많은 관심을 모았다.

“3월의 달콤, 향긋한 디저트 축제”이라는 슬로건으로 진행된 이번 전시회는 엑스포럼(EXPORUM)과 월간 COFFEE가 주최하고 (사)한국바텐더협회, 한국와인협회, (사)한국식음료외식조리교육협회, 한국카빙데코레이션협회의 후원으로 90여개 업체 200여 부스로 꾸며졌다.

이번 전시회는 성장하는 디저트 및 팬시푸드 산업을 육성하는 전문 전시회로서 풍요롭고 건강한 식생활 문화에 대한 방식 제시, 산업과 문화가 함께하는 즐거움 및 흥미거리를 제공, 편안하게 쉬고 즐길 수 있는 오락적 여흥의 장 마련, 시대를 앞서가는 새로운 문화와 트렌드를 선도를 위해 마련됐으며 업계 종사자 외에도 디저트 문화를 좋아하는 일반인들도 함께 즐길 수 있는 축제 형태로 진행됐다.

전시 품목으로 ‘Dessert 부분’의 초콜릿, 음료, 커피, 차, 아이스크림, 마카롱, 캔디 등과 ‘Fancy Food 부분’의 스낵, 베이커리, 주류, 원부재료, 첨가물, 포장재, 제조기기 및 장비설비, 서비스 등으로 구성됐다.

이번 전시회는 경연대회, 세미나 등 다양한 부대행사가 준비됐다.

특히 달콤한 화이트 데이와 맞물려 진행돼 각 특별관 및 현장에서 즐길 수 있는 이벤트 행사를 마련했다.

먼저 ‘2014 제2회 한국 푸드 카빙 데코레이션 경연대회’, ‘제2회 한국 스페셜 초콜릿 경연대회(초콜릿 봉봉 부문)’, ‘제1회 한국 팀 바리스타 챔피언십(KTBC)’ 등 경연대회가 마련돼 서로의 실력을 겨루는 장을 펼쳤으며 각 분야별 우수 인재 발굴도 이어졌다.

볼거리뿐만 아니라 달콤한 지식과 체험이 가득한 전문 세미나로는 ‘달콤함에 대한 오해와 진실’, ‘우리 꽃차 우리기’, ‘팍팍 매출 올리는 선물 특화 전략’, ‘클레이로 요리하는 스위트 세상’, ‘캘리머그컵 만들기’, ‘카카오토크’, ‘손쉽게 만들어 보는 수제디저트’, ‘카페 이미지 브랜딩’, ‘맛있는 카페 음료 만들기 등 정보를 공유하는 시간이 진행됐다.

그리고 달콤한 화이트 데이를 완성시켜주는 캔디스토어와 어린 시절 달콤한 추억을 다시 한 번 느낄 수 있는 추억의 디저트 특별관이 마련됐다.

또한 설탕공예 FLOWER CAKE 시연회, 커피(COFFEE) 브랜딩 런칭, 칵테일(COCKTAIL PARTY, 티(TEA) 라운지, 젤라또(GELATO), 아이들과 손쉽게 재미있게 할 수 있는 홈베이킹, 공연 등 다양한 부대행사가 마련돼 예쁜 디저트들을 눈으로 즐기고 입으로 맛볼 수 있었다.

이와 함께 각각의 부스마다 다양한 시음 및 시식 행사가 이어져 관람객의 시선을 끌며 오감만족의 달콤·향긋한 디저트 축제의 장이 됐다.

SWEET KOREA의 관계자는 “식품 시장의 미래 먹거리 시장인 디저트와 팬시푸드 산업의 특화된 전시회로 관련 산업의 시장을 파악하는 정보교류의 자리로서 미래 디저트 산업 트렌드를 제시하고, 풍요롭고 건강한 식생활 문화에 대한 방향을 제시했다”고 말했다.

최양수 기자｜pluswater@thegolftimes.co.kr

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( ‘SWEET KOREA 2014 / 디저트 & 팬시푸드 페스티벌’ - 킨텍스(KINTEX) 7B홀 )