[°ñÇÁŸÀÓÁî=¹®Á¤È£ ±âÀÚ] ¸Õ ¿¾³¯ ÇÁ¶ûÅ© ¿Õ±¹(Áö±ÝÀÇ ÇÁ¶û½º ¶¥)¿¡´Â Ŭ·Îµð¹Ì¸£¶ó´Â ¿ÕÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ±× µþÀÎ °¡ºñ¾Æ(Gavia) °øÁÖ´Â ±ÙÀ§º´°ú »ç¶û¿¡ ºüÁ® °áÈ¥ÇÏ°í ½Í¾îÇßÀ¸³ª ¿ÕÀÌ À̸¦ Çã¶ôÇÏÁö ¾Ê¾Ò°í µÎ »ç¶÷Àº °á±¹ »ç¶ûÀÇ µµÇǸ¦ ÇÏ°Ô µÆ´Ù.
¿ÕÀº ´Þ¾Æ³ µÎ »ç¶÷À» Àâ±â À§ÇØ º´»çµéÀ» º¸³Â°í, µÎ »ç¶÷Àº º´»çµéÀÇ Ãß°ÝÀ» ÇÇÇØ ¾ËÇÁ½º »ê¸ÆÀ» ³Ñ¾î¼±îÁö ´Þ¾Æ³µÁö¸¸ ¾î´À ¸¶À»¿¡ À̸£·¯, ¿©°ü¿¡¼ ¸ÀÀÖ´Â ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã´Ù°¡ ÃëÇعö¸° ±ÙÀ§º´Àº µµÇÇ ÁßÀÎ ÀڽŵéÀÇ À̾߱⸦ ¿©°ü ÁÖÀο¡°Ô Åоî³õ¾Ò°í, ±ÙÀ§º´ÀÌ ÃëÇؼ °ñ¾Æ¶³¾îÁø »çÀÌ ¿Õ¿¡°Ô ¹Ð°í¸¦ ÇÑ´Ù.
°á±¹ µÎ ³²³à´Â ¿Õ ¾Õ¿¡ ºÙµé·Á°¬Áö¸¸ ¿ÕÀº À̵éÀ» ¿ë¼ÇØÁÖ°í °áÈ¥À» Çã¶ôÇß´Ù. ±×¸®°í µÑ¿¡°Ô ¿µÁö(¹Ù·Î ±× ¸ÀÀÖ´Â ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ ¸¸µé¾îÁö´ø ¸¶À»)À» ÇÏ»çÇÏ°í, °øÁÖÀÇ À̸§ÀÎ °¡ºñ¾Æ¸¦ µû¼ °¡ºñ(Gavi)¶ó°í ¸¶À» À̸§À» ºÙ¿´´Ù.
°¡ºñ(Gavi)´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ºÏºÎ ÇÇ¿¡¸óÆ®(Piemont) Áö¹æ¿¡ ¼ÓÇØÀÖ´Â ¸¶À» À̸§À¸·Î ÀÌ Áö¿ª¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö´Â ÈÀÌÆ® ¿ÍÀεµ °¡ºñ(Gavi)¶ó°í ÇÑ´Ù.
¢º¿ÍÀÎ(Wine)ÀÇ Á¤ÀÇ
¿ÍÀÎÀº ³ÐÀº Àǹ̷Π°ú½ÇÀ» °¡Áö°í ¸¸µç ¼úÀ» ÀǹÌÇϳª Æ÷µµ¸¦ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç ¹ßÈ¿ÁÖ¸¦ ¿ÍÀÎÀ̶ó ÇÑ´Ù. ´Ù¸¥ °ú½ÇÀ» ¿ø·á·Î ÇÑ ¼úÀº ±× °úÀÏ À̸§À» ºÙ¿© ¾ÖÇÿÍÀÎ(Apple Wine), ½ºÆ®·Îº£¸®¿ÍÀÎ(Strawberry Wine), ÇǾî¿ÍÀÎ(Pear Wine)µîÀ¸·Î ºÎ¸¥´Ù. Á¦Á¶°úÁ¤¿¡¼ ¹°Àº ÀüÇô »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç Æ÷µµ ÀÌ¿ÜÀÇ °úÀÏ¿¡´Â È¿¸ðÀÛ¿ëÀ» µ½±â À§ÇØ ¼³ÅÁÀ» ÷°¡ ½ÃŲ´Ù.
¢º¿ÍÀÎ(Wine)ÀÇ ¿ª»ç
Æ÷µµÁÖ´Â ¿ª»ç°¡ ¸Å¿ì ¿À·¡µÈ ¼ú·Î¼ Áö±¸»ó¿¡ Àηù°¡ ÃâÇöÇØ ¾ß»ýÀÇ Æ÷µµ³ª¹« ¿¸Å¸¦ äÃëÇÏ¿© º¸°üÇÏ´ø Áß, ±×°ÍÀÌ ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿µÅ ±«¾î ÀÖ´Â °ÍÀ» ¸¶½Ã°Ô µÈ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÇ¸ç ÀÌ°ÍÀÌ ¾ðÁ¦ºÎÅÍÀΰ¡´Â Á¤È®ÇÑ ¿¬´ë´Â ¾Ë ¼ö ¾ø´Ù.
±¸¾à¼º¼ ±â·Ï¿¡ ÀÇÇϸé Æ÷µµÁÖ´Â ³ë¾Æ(Noa)½Ã´ë¿¡ ÀÌ¹Ì Æ÷µµ¿øÀ» °¡²Ù°í Æ÷µµÁÖ¸¦ ¸¸µé¾î ¸¶¼Ì´Ù´Â ±â·ÏÀ¸·Î º¸¾Æ ±× ¿ª»ç´Â ¸Å¿ì ¿À·¡µÆÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
¶Ç BC 1700³â°æ ¹Ùºô·ÐÀÇ ÇÔ¹«¶óºñ ¹ýÁ¤¿¡µµ Æ÷µµÁÖ¿¡ °üÇÑ ±ÔÁ¤ÀÌ ¼º¹®ÈµÅ ÀÖ´Ù. 17¼¼±â µ¿ Æ丮´¨(Dom Perignon)¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¿ÍÀο¡ ÄÚ¸£Å© ¸¶°³°¡ »ç¿ëµÇ°í ¿À´Ã³¯ Ç°Áú ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀÌ »ý»ê ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù.
¡Ø±¹°¡º° ¿ÍÀÎÀÇ À̸§Àº ÀÌŸ®(ºñ³ë Vino), µ¶ÀÏ(¹ÙÀÎ Wein), ÇÁ¶û½º(¹ð Vin), ¹Ì±¹·¿µ±¹(¿ÍÀÎ Wine), Æ÷¸£Åõ°¥(ºóÈ£ Vinho)¶ó ¸í¸íÇÑ´Ù.
¾ËÄÚ¿Ã ÇÔ·®ÀÌ ºñ±³Àû ³·´Ù. ½Ä¿å ÁõÁø, ¼ÒÈ ÃËÁø(¾à¾ËÄ®¸®¼º) ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ°í ºû±ò(Color), Åõ¸íµµ(Transparency), ¸À(Taste), Çâ±â(Fragrance)°¡ ¿ì¿ùÇÏ¸ç ¼öÈ® ¿¬µµ¿¡ µû¶ó Áú°ú ¸ÀÀÇ Å« Â÷ÀÌ°¡ ³´Ù.
¶ÇÇÑ Æ÷µµÀÇ Ç°Á¾°ú »óÅÂ, »ý»êÁöÀÇ ±âÈÄ¿Í Åä¾ç, »ý»ê¿¬µµ(Vintage), ¾çÁ¶±â¹ý(Grower) µî¿¡ µû¶ó ¿ÍÀο¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù.
¢º¿ÍÀÎ(Wine) Á¦Á¶°úÁ¤
ÀûÆ÷µµÁÖ(Red Wine)
¼öÈ®→ºÐ¼â(Mushing, ²®Áú, ¾¾ Æ÷ÇÔ)→Àü¹ßÈ¿(Fermentation)→¾ÐÂø(Pressing)→ÈĹßÈ¿(Fermentation)→¿©°ú(Filtering, ¾Ó±ÝºÐ¸®)→¼÷¼º(Aging)→¿©°ú(Filtering)→º´ÀÔ(Bottling)→¸¶°³(Capping)→ÀúÀå(Storing)→Ãâ°í
¹éÆ÷µµÁÖ(White Wine)
¼öÈ®→ºÐ¼â(Mushing, ²®ÁúÆ÷ÇÔ)→¾ÐÂø(Pressing)→¼÷¼º(Aging)→ÀúÀå(Storing)→¿©°ú(Filtering)→º´ÀÔ(Bottling)→Ãâ°í
ºÐÈ«Æ÷µµÁÖ(Rose Wine)
¼öÈ®→ºÐ¼â(Mushing, ²®Áú, ¾¾ Á¦°Å)→¾ÐÂø(Pressing)→Á꽺(Juice)→¹ßÈ¿(Fermentation)→ ¿©°ú(Filtering, ¾Ó±ÝºÐ¸®)→¼÷¼º(Aging)→¿©°ú(Filtering)→º´ÀÔ(Bottling)→¸¶°³(Capping)→ÀúÀå(Storing)→Ãâ°í
»çÁø Á¦°ø : ¿ÍÀÎ21´åÄÄ
¹®Á¤È£ ±âÀÚ£ükaram@thegolftimes.co.kr
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