300¡É ÀÌ»óÀÇ ÇöõÂ÷¿¡¼ ±¸¿ö³» À°Áó Àâ°í Âü½¡ ÇâÀ» ÀÔÇô dz¹Ì ´õÇØ, ÇÑ¿ì1+ µî±ÞÀÇ Æ¼º»½ºÅ×ÀÌÅ© ¿Ü¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ ºÎÀ§ÀÇ »Ú¶ì »çÀÌÁî ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼±º¸¿©…‘»ï¿ø°¡µç’ ÀüÅë°ú ‘º×ó½ºÄÆ’ ³ëÇÏ¿ìÀÇ ÀÌŸ® ÇÇ·»Ã¼ ½ºÅ¸ÀÏ ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺 ·ÐĪ
[°ñÇÁŸÀÓÁî=ÃÖ¾ç¼ö ±âÀÚ] ¿Ü½ÄÀü¹®±â¾÷ (ÁÖ)SG´ÙÀÎÈú( http://www.dinehill.co.kr )ÀÌ ¸ð±â¾÷ÀÎ ‘»ï¿ø°¡µç’°ú ‘º×ó½ºÄÆ’, ‘Åõ»Ôµî½É’À» ÅëÇØ ¾òÀº ³ëÇϿ츦 Áý¾àÇØ ¸¸µç Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾È ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺 ºñ½º¶¼±î ²¿¶Ç (Bistecca Cotto)¸¦ »õ·Ó°Ô ·ÐĪÇÑ´Ù.
ºñ½º¶¼±î ²¿¶Ç´Â ½Ã±×´ÏÃÄ ¸Þ´º·Î Çѱ¹¿¡¼ Á¢Çϱâ Èûµç ÇÇ·»Ã¼ ÀüÅë Ƽº»(T-BONE) ½ºÅ×ÀÌÅ©ÀÎ ‘ºñ½º¶¼±î ¾Ë¶ó ÇÇ¿À·»Æ¼³ª’(bistecca alla fiorentina)¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¸¶ºí¸µ ½ºÄÚ¾î 6ÀÌ»óÀÇ ÇÑ¿ì¿Í ´Ù¾çÇÑ Æ¯¼ö ºÎÀ§¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
‘ºñ½º¶¼±î ¾Ë¶ó ÇÇ¿À·»Æ¼³ª'(bistecca alla fiorentina)´Â ÇÑ¿ì 1+ µî±ÞÀÇ À°Áú ÁÁÀº °í±â¸¦ SG´ÙÀÎÈúÀÇ Æ¯ÈµÈ ¼÷¼º ±â¹ýÀ¸·Î ¼÷¼º½ÃÄÑ Á¦°øÇϸç 3cm~3.5cm·Î ¿©´À ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í´Â ´Þ¸® µÎÅùÇÑ µÎ²²¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¸ðµç ½ºÅ×ÀÌÅ©·ù ¿ª½Ã 300¡É ÀÌ»óÀÇ ³ôÀº ¿Âµµ·Î ´Þ±¸¾îÁø ÇöõÂ÷(Plancha)¿¡ ¼ø½Ä°£¿¡ ±¸¿ö³» À°ÁóÀ» Àâ°í Âü½¡ ±×¸±¿¡ ±¸¿ö ÇâÀ» ÀÔÈ÷´Â ºñ½º¶¼±î ²¿¶Ç¸¸ÀÇ ±×¸± ±â¹ýÀ¸·Î dz¹Ì¸¦ ´õÇÑ´Ù.
±× ÈÄ 5ºÐ°£ ·¹½ºÆÃ(Resting)À¸·Î À°ÁóÀÌ °ñ°í·ç ÆÛÁö°Ô ÇÑ ÈÄ °í°´¿¡°Ô Á¦°øÇϱ⠶§¹®¿¡ ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨ÀÇ ½ºÅ×ÀÌÅ© °Ñ¸é°ú´Â ´Þ¸® À°ÁóÀÌ »ì¾Æ ÀÖ°í ½ºÅ×ÀÌÅ© ƯA++ÀÇ ±íÀº ÇâÀÌ ±×´ë·Î ÀüÇØÁø´Ù.
¸ÞÀÎ ½ºÅ×ÀÌÅ© ¿Ü¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ ºÎÀ§¸¦ »Ú¶ì(Petit) »çÀÌÁî·Î ÁÖ¹®ÇØ Áñ±æ ¼öµµ ÀÖÀ¸¸ç ½º¸ô ÆĽºÅ¸(Small Pasta)¿Í ¾ÖÇÇŸÀÌÀú µî ´Ù¾çÇÑ »çÀÌµå ¸Þ´º(Side Menu)µµ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ÀÌÅ»¸®¾È ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ÇÜ°ú ¼Ò½ÃÁö¸¦ ±×·¥ ´ÜÀ§·Î Á¦°øÇØ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¸¼ºÇÑ »ì¶ó¹Ì ¹Ù(Salami Bar)¸¦ ¸ÅÀå Áß¾Ó¿¡ ÁغñÇØ °í°´µé¿¡°Ô º¼°Å¸®¸¦ Á¦°øÇÔ°ú µ¿½Ã¿¡ ÀÌÁ¦±îÁö ¸Àº¸±â ¾î·Á¿ü´ø ´Ù¾çÇÑ ÇÜ°ú ¼Ò½ÃÁö¸¦ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇÑÆí SG´ÙÀÎÈúÀº ºñ½º¶¼±î ²¿¶Ç(Bistecca Cotto) ·±Äª°ú ÇÔ²² ÆäÀ̽ººÏ À̺¥Æ®¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù.
5¿ù ÇÑ´Þ°£ SG´ÙÀÎÈú °ø½Ä ÆäÀ̽ººÏ¿¡ ¿Ã·ÁÁø ºñ½º¶¼±î ²¿¶Ç ÇÒÀÎ ÄíÆù À̹ÌÁö¸¦ ĸÃÄ Çϰųª ÆäÀ̽ººÏ ȸéÀ» ¸ÅÀå¿¡¼ º¸¿©ÁÖ¸é ·±Ä¡´Â 20%, µð³Ê´Â 30% ÇÒÀÎÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô ¸Þ´º ¹× ÁÖ·ù´Â Á¦¿Ü¸ç ÄíÆù°ú Áߺ¹ »ç¿ëÀº ºÒ°¡´ÉÇÏ´Ù.
ÃÖ¾ç¼ö ±âÀÚ£üpluswater@thegolftimes.co.kr
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °ñÇÁŸÀÓÁî ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö >